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El Ponceau 4R (conocido por más de 100 sinónimos, incluyendo C.I. 16255, cochinilla roja A, C.I. rojo ácido 18, escarlata brillante 3R, escarlata brillante 4R y nuevo coccine) es un colorante sintético que puede ser utilizado como colorante alimentario.
Se denota por el número E E124. Su nombre químico es 1-(4-sulfo-1-naftilazo)-2-naftol-6,8-disulfónico, sal de trisodio. «Ponceau» (del francés del siglo XVII para «color amapola») es el nombre genérico para una familia de colorantes azoicos.
Características del ponceau 4R
Ponceau 4R es un colorante azoico de color rojo fresa que puede ser utilizado en una variedad de productos alimenticios y generalmente se sintetiza a partir de hidrocarburos aromáticos; es estable a la luz, al calor y al ácido, pero se descompone en presencia de ácido ascórbico. Se utiliza en Europa, Asia y Australia, pero no ha sido aprobado para el consumo humano por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos.
Efectos sobre la salud
No hay evidencia de carcinogenicidad, genotoxicidad, neurotoxicidad, o toxicidad reproductiva y desarrollativa a las exposiciones dietéticas permitidas; la ingesta diaria aceptable (ADI) en Europa es de 0.7 mg/kg y la ADI de la OMS/FAO es de 4 mg/kg.
El proceso de producción puede resultar en aminas aromáticas no sulfonadas presentes en concentraciones de hasta 100 mg/kg, las cuales pueden estar vinculadas al cáncer. La forma de pigmento en lago del aditivo colorante también puede aumentar la ingesta de aluminio más allá de la ingesta semanal tolerable (TWI) de 1 mg/kg/semana. Por lo tanto, el límite para el aluminio puede ser ajustado para tener en cuenta esto.
Posible causa de hiperactividad
Desde la década de 1970, y debido a la bien publicitada defensa de Benjamin Feingold, ha habido preocupación pública de que los colorantes alimentarios puedan causar comportamientos similares al TDAH en los niños.
Estas preocupaciones han llevado a la FDA y a otras autoridades de seguridad alimentaria a revisar regularmente la literatura científica, y han llevado a la FSA del Reino Unido a encargar un estudio a investigadores de la Universidad de Southampton sobre el efecto de una mezcla de seis colorantes alimentarios (Tartrazina, Rojo Allura AC, Ponceau 4R, Amarillo Quinolina WS, Amarillo Sunset y Carmoisina, denominados «los seis de Southampton») y benzoato de sodio (un conservante) en niños de la población general que los consumieron en bebidas; el estudio fue publicado en 2007.
El estudio encontró «un posible vínculo entre el consumo de estos colorantes artificiales y un conservante de benzoato de sodio y el aumento de la hiperactividad» en los niños; el comité asesor de la FSA que evaluó el estudio también determinó que, debido a las limitaciones del estudio, los resultados no podían ser extrapolados a la población general y se recomendó más pruebas.
Mayor regulación
La comunidad reguladora europea, con un énfasis más fuerte en el principio de precaución, requirió etiquetado y redujo temporalmente la ingesta diaria aceptable (ADI) para los colorantes alimentarios; la FSA del Reino Unido solicitó la retirada voluntaria de los colorantes por parte de los fabricantes de alimentos. Sin embargo, en 2009, la EFSA reevaluó los datos disponibles y determinó que «la evidencia científica disponible no sustenta un vínculo entre los aditivos colorantes y efectos conductuales».
No hay evidencia que apoye afirmaciones amplias de que los colorantes alimentarios causan intolerancia alimentaria y comportamiento similar al TDAH en los niños. Es posible que ciertos colorantes alimentarios actúen como un desencadenante en aquellos que están genéticamente predispuestos, pero la evidencia es débil.
Para más información PONCEAU 4R
Como citar este artículo:
APA: (2025-11-04). Ponceau 4R. Recuperado de https://quimicafacil.net/compuesto-de-la-semana/ponceau-4r/
ACS: . Ponceau 4R. https://quimicafacil.net/compuesto-de-la-semana/ponceau-4r/. Fecha de consulta 2025-11-17.
IEEE: , "Ponceau 4R," https://quimicafacil.net/compuesto-de-la-semana/ponceau-4r/, fecha de consulta 2025-11-17.
Vancouver: . Ponceau 4R. [Internet]. 2025-11-04 [citado 2025-11-17]. Disponible en: https://quimicafacil.net/compuesto-de-la-semana/ponceau-4r/.
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