Compuesto de la semanatrans-cinamaldehído
El trans-cinamaldehído, identificado sistemáticamente como (E)-3-fenilprop-2-enal, constituye el principio activo predominante en los aceites esenciales derivados de la corteza de los árboles del género Cinnamomum . Este aldehído aromático insaturado es responsable del aroma y sabor característicos de la canela, presentándose como un líquido viscoso de tonalidad amarillenta en su estado puro. Su relevancia trasciende …













