Experimentos, historia, datos curiosos y más
Hans Karl August Simon von Euler-Chelpin (15 de febrero de 1873 – 7 de noviembre de 1964) fue un bioquímico sueco nacido en Alemania. Ganó el Premio Nobel de Química en 1929 con Arthur Harden por sus investigaciones sobre la fermentación del azúcar y las enzimas. Fue profesor de química general y orgánica en la…
En la cultura moderna la sangre es un elemento básico de las películas y series de terror. Este liquido esencial para la vida tiene muchos aspectos, y hoy veremos su química (y un poco de biología) El color de la sangre La química detrás del color de la sangre es quizás lo que más conocemos….
Dorothy Crowfoot Hodgkin fue una química británica, a la que se le atribuye el desarrollo de la cristalografía de proteínas. Dorothy Mary Crowfoot nació el 12 de mayo de 1910 en El Cairo, Egipto. Infancia y educación Durante los primeros cuatro años de su vida, Dorothy Crowfoot Hodgkin vivió en la comunidad de expatriados ingleses…
La fermentación se define generalmente como la conversión de los carbohidratos en ácidos o alcoholes. La conversión del azúcar del maíz (glucosa) en etanol por medio de la levadura en condiciones anaeróbicas es el proceso utilizado para hacer el combustible renovable para el transporte, el bioetanol. Un fermentador funciona mediante la inoculación de un medio…
Las proteínas son de especial interés en la bioquímica debido a sus múltiples roles y propiedades que exhiben en los sistemas biológicos. Las estructuras de las proteínas son muy diversas debido a la casi infinita posibilidad de combinaciones de aminoácidos que a su vez genera una gran cantidad de posibles combinaciones para las estructuras secundarias,…
Introducción al análisis cualitativo de proteínas Las proteínas son polímeros compuestos de aminoácidos. Se pueden encontrar 20 aminoácidos en la naturaleza y sus diversas combinaciones generan la gran cantidad de proteínas que se pueden encontrar en los distintos tejidos de los seres vivos. Las propiedades físicas y químicas de las proteínas dependen de diversos factores…
El concepto de pH es ampliamente usado en todas las áreas de la ciencia y de la técnica, incluyendo agricultura, biología, ingeniería y medicina. Muchos productos de consumo diario emplean el pH como una herramienta para mejorar sus capacidades como en el caso de jabones y detergentes. También el concepto de pH se emplea como…
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