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Etiqueta: Química de alimentos

Botella Babcock

Publicado el julio 8, 2024noviembre 14, 2023 Por admin
Botella Babcock

Una botella Babcock es una botella de vidrio transparente con un largo cuello graduado, utilizado en la prueba de Babcock para evaluar el contenido de crema de la leche. También se le llama botella de prueba de leche Babcock, botella de prueba de leche, botella de prueba de crema y otros nombres similares. Esta botella…

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Material de laboratorio

Método Kjeldahl

Publicado el septiembre 21, 2022julio 19, 2022 Por admin
Método Kjeldahl

El método Kjeldahl o digestión Kjeldahl en química analítica es un método para la determinación cuantitativa del nitrógeno contenido en las sustancias orgánicas más el nitrógeno contenido en los compuestos inorgánicos amoníaco y amonio (NH3/NH4+). Sin modificación a la técnica, otras formas de nitrógeno inorgánico, por ejemplo, el nitrato, no se incluyen en esta medición….

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Técnicas de laboratorio

Ácido carmínico

Publicado el mayo 21, 2020enero 10, 2024 Por admin
Ácido carmínico

Ira, amor, lujuria, poder, sacrificio… el ácido carmínico y su color rojo los ha simbolizado a todos. La historia de un tinte rojo en particular tiene todos estos elementos y más. La historia de este tinte es un cuento espinoso… y no sólo porque involucra cactus de higo seco. El color deseado, el rojo Imperios…

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Curiosidades de la química

Análisis del contenido de vitamina C

Publicado el octubre 31, 2018septiembre 15, 2021 Por admin
Análisis del contenido de vitamina C

La vitamina C, conocido químicamente como ácido ascórbico, es un factor importante en una dieta balanceada. La historia de la vitamina C está unida al escorbuto, probablemente la primera enfermedad reconocida como deficiencia de un componente en el cuerpo. Sus síntomas incluyen cansancio, hemorragia masiva en tejidos y encías, debilidad general y diarrea, lo que…

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Bioquímica, Manual de laboratorio

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