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El Premio Nobel de Química en 1902 fue otorgado a Hermann Emil Fischer «en reconocimiento de los extraordinarios servicios que ha prestado por su trabajo en la síntesis de azúcares y purinas».
Breve biografía de Emil Fischer
Emil Fischer nació en Euskirchen, cerca de Colonia, Alemania. Su padre deseaba que trabajara en el negocio familiar, pero después de intentarlo por un tiempo, el padre de Fischer accedió a permitir que su hijo estudiara ciencias.
En 1874, obtuvo su doctorado en la Universidad de Estrasburgo bajo la dirección de Adolf von Baeyer, laureado en Química en 1905, y eventualmente se convirtió en profesor en Berlín. El trabajo de Fischer en la síntesis de alimentos formó parte de un desarrollo más amplio de materiales artificiales, en el que investigadores e industria colaboraron.
Los carbohidratos, incluyendo el azúcar, son cruciales para los procesos biológicos de los organismos vivos. En 1877, Emil Fischer produjo fenilhidrazina, una base que ayudó a revelar las estructuras de las moléculas de azúcar. Fischer fue capaz de producir varios azúcares artificialmente y de mapear la estructura de sus moléculas.
Otro grupo de sustancias con funciones biológicas importantes son los compuestos nitrogenados o purinas. Fischer demostró que las purinas forman la cafeína encontrada en el café y sus equivalentes en té y cacao.
Premio Nobel en Química 1902
El segundo Premio Nobel de Química fue otorgado a Emil Fischer, quien demostró cómo establecer relaciones clave en biología puede ser cuestión de encontrar la química adecuada. Fischer mostró cómo reunir detalles químicos intrincados sobre sustancias en la naturaleza que son esenciales para la vida puede revelar información vital sobre sus funciones y descubrir conexiones inesperadas.
Fischer transformó nuestro conocimiento de los carbohidratos, sustancias como azúcares y almidones, que proporcionan una fuente importante de energía para los animales. Notoriamente difíciles de purificar y caracterizar, Fischer descubrió que cuando los azúcares presentes en las frutas reaccionan con el compuesto fenilhidrazina, forman productos que son fáciles de extraer y examinar. Identificó la composición química de todos los azúcares conocidos, a partir de los cuales pudo crear sintéticamente una variedad de azúcares cada vez más complejos en el laboratorio.
Aunque los azúcares naturales de las frutas pueden variar considerablemente en sus características físicas, Fischer descubrió que muchos de ellos comparten de hecho una composición química sorprendentemente similar a la del azúcar común, la glucosa.
Aplicando las teorías de la química tridimensional desarrolladas por el primer Premio Nobel de Química, Jacobus van ‘t Hoff, Fischer dedujo que estos azúcares difieren a través de las diversas formas en que sus átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno están dispuestos en el espacio. Creando una manera simple pero ingeniosa de representar todas estas disposiciones diferentes en papel, explicó cómo la naturaleza forma dos tipos de azúcares, los azúcares D y los azúcares L, que son imágenes especulares uno del otro.
A través de sus métodos refinados de análisis y síntesis, también identificó las relaciones químicas entre una variedad de sustancias biológicamente importantes, incluida la cafeína, el estimulante en el café, y el ácido úrico, la causa de la enfermedad de la gota.
Todos estos compuestos químicos comparten una estructura parental llamada núcleo de purina, y al señalar las diferencias en las estructuras químicas alrededor de este núcleo, Fischer creó una extensa familia de alrededor de 150 derivados artificiales de estas sustancias en el laboratorio, lo que proporcionó evidencia sólida de cómo se forman estos compuestos en la naturaleza.
Para más información The Nobel Prize in Chemistry 1902
Como citar este artículo:
APA: (2024-09-12). Premio Nobel de Química 1902. Recuperado de https://quimicafacil.net/premios-nobel/premio-nobel-de-quimica-1902/
ACS: . Premio Nobel de Química 1902. https://quimicafacil.net/premios-nobel/premio-nobel-de-quimica-1902/. Fecha de consulta 2025-07-02.
IEEE: , "Premio Nobel de Química 1902," https://quimicafacil.net/premios-nobel/premio-nobel-de-quimica-1902/, fecha de consulta 2025-07-02.
Vancouver: . Premio Nobel de Química 1902. [Internet]. 2024-09-12 [citado 2025-07-02]. Disponible en: https://quimicafacil.net/premios-nobel/premio-nobel-de-quimica-1902/.
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